欢迎进入长沙湘麓环保科技有限公司!

长沙湘麓环保科技有限公司

Changsha xianglu Environmental Protection Technology Co., LTD.

咨询热线/Support Hotline

073188557895

臭氧应用

臭氧在食品工业中的应用

发布时间:2020-09-24 浏览量:

一、传统的杀菌消毒方式


杀菌是食品加工中确保食品安全的重要工艺;传统的热力杀菌,所需的时间较长,致使食品营养价值降低。同时高温易使食品出现蒸煮味,在一定程度上限制消费者对高温食品的选择。


臭氧水杀菌既适用于导热不良的食品、和因加热而降低品质的食品,也可以应用于塑料、玻璃等包装材料内的如蔬菜汁、肉汤和咖啡饮料等食品,在短时间内能杀菌,防止二次污染。


 二、臭氧消毒机及其在食品行业的具体应用


具体应用有三个方面:


1)生产加工用水的杀菌净化和制备高浓度的臭氧消毒液;


生产加工用水的杀菌净化    


臭氧在水中对细菌、病毒等微生物的杀灭率更高,速度更快,对水中有机化合物等污染物的去除很彻底,而且不产生二次污染。臭氧对细菌的杀灭率比氯制剂更高,杀灭速度大约是氯制剂的300至600倍。在预冷池的消毒中,克服了次氯酸钠消毒后氯残留的缺点。


把高浓度的臭氧溶解于水中,制成的臭氧水具有极强的广谱杀菌效果,可对各种农药、有机毒物、重金属离子等均有极强的降解作用。臭氧消毒后重新变成氧气,在水中不留下残留物,无二次污染和副作用。


对于大肠杆菌,用一定浓度的臭氧水中消毒5到15分钟,平均灭菌率可达99.58%---99.89%。用臭氧水反复冲洗、擦洗、消毒对象,有利于增强消毒效果,存在于臭氧水中的大肠杆菌半分钟后已检测不出。用臭氧水对果蔬的农药进行降解,经过6至30分钟,其降解率可达97%。


2)冷库的消毒和食品保鲜;


食品冷库消毒     冷库的生物污染源主要是霉菌,其对化学消毒剂有很强的耐受力,能在低温条件下存活。试验证明:使用浓度为6-12ppm的臭氧,连续3到4小时的消毒,可将包括抵抗力极强的未萌动孢子杀灭。停机后,封闭24小时,细菌杀灭率可达90%,霉菌杀灭率可达80%左右。食品保鲜使用臭氧可以起到杀菌防霉、减缓新陈代谢的作用。与空调、冷藏和包装协同使用,能提高食品的保鲜效果。


3)生产车间空气及设备、器具表面和工作服杀菌消毒;


生产车间空气杀菌消毒    臭氧可以有效地杀灭生产车间的微生物,还可以有效地去除车间里的异味。使用臭氧进行消毒,能使生产车间的空气、地面、操作台、器具等物体表面的细菌指标,达到合格要求。而且,一些肉禽类屠宰车间的异味也能明显的降低。


 工作服的消毒     生产车间的大部分细菌,均能通过操作人员的工作服带入车间。严重时会导致大面积传播。用臭氧气体可渗透到服装的各个部位,用臭氧对工作服进行消毒,不会产生棉布因高温高压蒸汽灭菌后产生的使工作服由白变黄,纤维受到破坏而脱落的现象。不但消毒彻底,而且还会延长使用寿命。


 三、食品行业中臭氧消毒方式与传统杀菌消毒方法的比较


1、臭氧与紫外线照射杀菌相比具有的特点


1)、紫外线只有照射到物体表面,并且要达到一定的照射强度标准,才有杀菌消毒效果。紫外线照射在距离远时强度不够,照射形成很大的死角。臭氧为消毒气体,渗透性强,扩散性好,浓度均匀,不会有死角;紫外线照射杀菌,一般要照射6个半小时以上才起效;而符合浓度标准的臭氧,只需开机1至2个小时左右,有的场合时间更短;


(2)、紫外线照射时,生产人员必须离开现场;而用臭氧进行杀菌,主要部分空间消毒完成后,可调低臭氧发生量,用符合国家卫生标准的较低浓度臭氧,继续保持生产车间的空气洁净。


 (3)、紫外线照射杀菌,在环境相对湿度达到60%以上时,杀菌效果急剧下降。臭氧则不同,在湿度很高的条件下,杀菌效果仍然好。这是因为高湿度下,细胞膜膨胀变薄,其组织容易被臭氧破坏,这一特点,对于食品行业中普遍存在的高湿环境特别适合。


2、臭氧产品与食品行业常用消毒剂相比具有的特点


(1)、杀菌能力与过氧乙酸不相上下,高于甲醛、二氧化氯、高锰酸钾及氯制剂等化学消毒剂;


(2)、杀菌后,剩余的臭氧会自行分解为氧气,不产生残留污染,这是其他化学消毒剂无法比拟的。


长沙湘麓环保科技有限公司1998年开始研制臭氧发生器及其应用,有二十多年的生产和研发经验,取得了多项技术研究成果,是一家创新型高科技生产企业。生产的高效能大功率的臭氧发生器,采用钛金属外电极、精度系数高,单元面积臭氧浓度高、产量大;钛金属外电极不易被击穿,不易损坏,耗电量低、维护简单;整套臭氧设备采用PLC自动控制系统、定时自动控制,工作状态查询显示,故障报警显示,方便工作人员在食品生产工作中操作和管理。


分享到:
稍后联系
>>
在线客服
客服热线
073188557895

手机网站

亚洲2020天天堂在线观看最新国产精品福利2020在线播放h视频的网站链接汤姆影院小明发布网址永久通道